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‘Cocinar es contar historias’: Carlos G. Travesi

Redacción
20 septiembre, 2015
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La tortilla de harina acompaña los grandes sabores de Ensenada

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La tortilla de harina acompaña los grandes sabores de Ensenada

Rubén Hernández
13 julio, 2015
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Disfruta de una experiencia inigualable con la deg

Disfruta de una experiencia inigualable con la degustación "Alrededor de la nogada" en @elciruelobakery hasta el 29 de septiembre
El costo de la experiencia es de $300 pesos,incluye cinco postres y tres copas de vino.
📌 Av. División del Nte. 38, col del Valle Nte, Benito Juárez CDMX

Ceviche verde Al estilo de @lacosteñamx Ingredien

Ceviche verde
Al estilo de @lacosteñamx
Ingredientes

1 lata de elote dorado La Costeña
220 g de filete de tilapia en cubos
180 ml de jugo de limón
1/2 taza de salsa de guacamole La Costeña
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1/2 taza de pepino en cuartos de luna
1/2 taza de cebolla morada fileteada
2 cdas de aceite de oliva
Totopos La Costeña al gusto
1 rama de cilantro fresco

Preparación

Drenar el elote dorado y reservar.
Mezclar el pescado con jugo de limón, salsa de guacamole, sal y pimienta. Reposar 15 a 20 min.
Agregar pepino, cebolla morada y elote. Incorporar.
Servir, aliñar con aceite de oliva y acompañar con totopos. Decorar con cilantro.
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#cocinamexicana #ceviche #fiestaspatrias #15despetiembre #lacosteña

En el marco de @abastur_ @panasonicmexico @panason

En el marco de @abastur_ @panasonicmexico @panasonic_cookingmx presenta su nuevo horno NE-SCV2
Con sus 3 modos de cocción, permite realizar pizzas, pasteles, todo tipo de sándwiches, verduras panini, pasta, tartas, pasteles.

Exclusiva tecnología Twin Inverter: Operación de velocidad constante para una cocción pareja y resultados perfectos.

Cocina mixta: posibilidad de cocinar combinando los tres modos de cocción. Posibilidad también de crear hasta 3 etapas de cocción diferentes en el mismo ciclo.

Un resultado visual apetitoso: la comida es dorada y crujiente después de la cocción.

En la presentación oficial de Jorge Dumit, el nue

En la presentación oficial de Jorge Dumit, el nuevo chef ejecutivo de @alfredodiromamx

Tras 29 años de la llegada del restaurante al país, se abrieron las puertas a una nueva visión culinaria que fusiona el legado italiano y la creatividad contemporánea. Además, celebra el refrendo del Grand Award, reconocimiento otorgado por la revista Wine Spectator desde 2019.
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#Polanco #restaurante #cocinaitaliana #mipresidente

Espléndida presencia de @grupoalpha.mx en la edic

Espléndida presencia de @grupoalpha.mx en la edición 2025 de @expopan_mx, presentando la vanguardia en equipos, tendencias y tecnología para el sector de la panadería y la repostería, y en general para los profesionales del food service.

#foodexperience #foodservice #equipos #tecnologia

El 36% de la basura que se produce en CDMX es gene

El 36% de la basura que se produce en CDMX es generada por la industria de la restauración, expresa el chef Gerardo Vázquez Lugo en su reciente participación en el encuentro universitario #interisima2025.
Conoce más sobre esta realidad y sobre las acciones y tendencias en el ámbito de la Sostenibilidad de la voz de uno de los lideres de este tema en la gastronomía mexicana.

#chefs #cocinerosmexicanos #gerardovazquezlugo #nicos

No te pierdas la experiencia culinaria y enológic

No te pierdas la experiencia culinaria y enológica con la cocina y los vinos de @alcocerroberto en @zubieta.coyoacan @gastronomiapalacio @elpalaciodehierro agosto a octubre
@bodegaera @malvarestaurant @valleoceanside

Este 22 de agosto no te pierdas la espectacular ce

Este 22 de agosto no te pierdas la espectacular cena maridaje en el marco de la celebración del tercer aniversario de @barolo.rest, protagonizada por @rafaelpbarolo y los chefs de @nemirestaurante
Reserva tu lugar y disfruta esta inolvidable celebración

#cocinaitaliana #cocinamediterranea #coloniaroma #cocinerosmexicanos #vatelclubmexico

Las mesas de Limosneros se lucen en la temporada d

Las mesas de Limosneros se lucen en la temporada del chile en nogada con esta preparación tradicional que expresa la filosofía de Atzin Santos, Juan Pablo Ballesteros y todo su equipo en pro de la sostenibilidad

https://cronicasdelsabor.mx/limosneros-brinda-chile-en-nogada/

#chileennogada #temporada #limosneros #atzinsantos #vinos #calpan

@ikea.mexico @ikea presenta su campaña Cambia tu

@ikea.mexico @ikea presenta su campaña Cambia tu hogar, cambia tus días, una nueva propuesta en decoración e interiorismo para los hogares mexicanos.

#decoración #mobiliario #ikea #sweden #forniture

Emocionante conclusión de 15o. encuentro universi

Emocionante conclusión de 15o. encuentro universitario #Interisima 2025, realizado en Toluca, con el triunfo del plantel anfitrión en el concurso escolar en el que participaron equipos de las 24 sedes de @isimaoficial en todo el país.

#certamenes #universidades #isima #concursos

En #interisima 2025 @isimaoficial @isima.toluca.of

En #interisima 2025 @isimaoficial @isima.toluca.oficial @danielriverario9 @patricioriverario brindan una emotiva conferencia hablando sobre la evolución de @koli.rest * y la pasión de los hermanos Rivera Río por la cocina.
#cocinanorestense #monterrey #koli #restaurantes #michelin

Es tiempo de disfrutar las más deliciosas e innov

Es tiempo de disfrutar las más deliciosas e innovadoras expresiones de la cerveza en México y en esa sintonía, Heineken México nos brinda una experiencia única con Tecate Light con su edición especial elaborada con sal del Golfo de México.

https://cronicasdelsabor.mx/adentrate-en-el-golfo-de-mexico-con-tecate/

#tecate #cervezatecate #heineken #cerveza #beerlover #beer #golfodemexico

Un discurso lleno de emoción y un legado para las

Un discurso lleno de emoción y un legado para las nuevas generaciones de cocineros. Palabras del chef Guy Santoro al recibir la Orden Nacional del Mérito del gobierno francés de manos de la Excma. Sra. @delphineborione Embajadora de Francia de México en el marco de la #cenadegala @acf.mx #academieculinairedefrance

#academicos #france #francia #chefs

Un poco de lo que se ha vivido en la #saladecatas

Un poco de lo que se ha vivido en la #saladecatas de @expogastronomicamx_oficial
@cellarpointmx @mrbrettanderson @edgardo.schiller @sommeclaudia @pastes_kikos

Primer día de la #saladecatas en @expogastronomic

Primer día de la #saladecatas en @expogastronomicamx_oficial con @sommeclaudia @mrbrettanderson @edgardo.schiller @rubencronicas y Francisco Salas.
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#catas @cellarpointmx #vinosaustralianos

Visitamos Pepe, mesa española, dentro del hotel @

Visitamos Pepe, mesa española, dentro del hotel @kimptonvirgiliopolanco con el chef Carlos Juárez, quien nos plática del concepto de cocina española de la cual hace una deliciosa reinterpretación.
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#restaurantepolanco #crónicasdelsabor #polanco #cdmx

Celebrando el #25Aniversario de @aupieddecochonmx

Celebrando el #25Aniversario de @aupieddecochonmx del @grupo_presidente #Polanco con la presencia de tres grandes chefs @guysantoro @chefthomasstephane @fredlobjois
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@vatelclubmexico

El sommelier @edgardo.schiller habla sobre la #com

El sommelier @edgardo.schiller habla sobre la #comensalidad, esencia del #pabellondelvino que formará parte de la próxima edición de @expogastronomicamx_oficial, y que anima a recobrar el gusto ancestral por compartir y convivir en torno a la mesa, haciendo del #vino y la #comida elementos esenciales de experiencias inolvidables. #ruedadeprensa
#expos #vinos #wines #foodandwine #foodexperience

El próximo sábado 21 de junio se llevará a ca

El próximo sábado 21 de junio se llevará a cabo #MatchaPrideSessions, la nueva edición del ciclo de experiencias de La Macaria Matcha & Tea Room dentro de Casona Roma Norte, que en esta ocasión celebra el orgullo con una mañana de repostería de autor, bebidas especiales a base de matcha y música en vivo a cargo del DJ y productor Tello Pila, pionero de la escena electrónica nacional.

#matcha #roma #crónicasdelsabor #tellopila

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