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Nuevos maridajes para el chile en nogada

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Nuevos maridajes para el chile en nogada

Rubén Hernández
19 septiembre, 2025

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¡Ya empezó la fiesta! A partir de este mes, No

¡Ya empezó la fiesta! A partir de este mes, Noche Buena estará disponible en todo el país, reafirmando su lugar como el ícono cervecero de la temporada y una de las etiquetas más esperadas por los consumidores mexicanos cada diciembre.
#nochebuena #cerveza #cervezanochebuena #heineken

Elly’s Restaurant presenta una nueva propuesta g

Elly’s Restaurant presenta una nueva propuesta gastronómica que reafirma su esencia, particularmente en torno al Prime Rib, pero con una mirada fresca y versátil que busca sorprender a todo tipo de comensales.

#primerib #polanco #vinosmexicanos #carnes #foodandwine #foodexperience

Disfruta hasta el 31 de octubre de la segunda edic

Disfruta hasta el 31 de octubre de la segunda edición de Olá Olé, presentado por Grupo La Comer en sus tres formatos: City Market, Fresko y La Comer.

Olá Olé es la celebración gastronómica y de estilo de vida que ofrece al público más de dos mil productos provenientes de España y Portugal.

En el marco de la presentación de Olá Olé, presidida por Santiago García, estuvieron también el Embajador de Portugal en México, Manuel Carvalho y Guadalupe Díaz González, Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Embajada de España en México, así como directivos de Grupo La Comer.

#portugal #españa #spain #lacomer #fresko #citymarket #olaole

El chef @lamadrid_chef nos comparte los panes cara

El chef @lamadrid_chef nos comparte los panes característicos de #Tampico, en los que destaca el uso del piloncillo para darle sabor. Además de algunas figuras como el "juancho", un pan en forma de 🐊 en honor a los cocodrilos del estado

En Puebla @uanahuacpuebla @lcbmexico la chef @lynd

En Puebla @uanahuacpuebla @lcbmexico la chef @lyndacbalderas @laarrocerialyndacbalderas habla sobre @lafiestadelpan en el marco de la segunda edición de este festival que expone la riqueza de la panadería tradicional mexicana.

#panes #juanpanes #arroz #pandearroz

Un deleite la reciente edición del #Festinrioja #

Un deleite la reciente edición del #Festinrioja #saboresenarmonía, que en esta ocasión celebra los #100años de la #docarioja 1925-2025 con maridajes que rinden homenaje a la Calle Laurel de Logroño y sus célebres bares de #tapasypinchos con la presencia de las grandes bodegas riojanas.

#crónicasdelsabor #rioja #vinoespañol #rioja

El vino austriaco sigue marcando presencia en Méx

El vino austriaco sigue marcando presencia en México, y en esta ocasión 26 bodegas de ese país brindaron una muestra de la vinicultura de regiones como Baja Austria, Burgenland y Estiria, con las notas denotativas de uvas autóctonas como las reconocidas Grüner Veltliner, Zweigelt y Sankt Laurent, entre otras. El @winebarcmb fue el escenario de esta flamante muestra con la participación de distribuidores como Great Fine Wines, Lula Wines, Climats, Krug Gruppe, Wine Concepts, Nuova Terra, Vernazza y Bliss MX Vinos, entre otros.

#austria #advantageaustria #foodandwine #wineexperience

Luis Antonio Morones, head sommelier de @grupo_pre

Luis Antonio Morones, head sommelier de @grupo_presidente habla sobre la obtención del restaurante Alfredo Di Roma, por séptimo año consecutivo, del Grand Award, de Wine Spectator, reconocimiento que ostenta desde 2019 y que lo convierte en el único restaurante en México y América Latina con esta distinción.

#alfredodiroma #presidenteintercontinental #foodandwine
#wineexperience #sommelier

El pan grande tiene un costo de 290 pesos y estará disponible hasta finales de noviembre.
Incluye una calaverita de cerámica de la Catrina o el Catrín. 💀
@mallorcamx
Pueden visitar cualquiera de sus dos sucursales:
📍Av. P.º de la Reforma 365, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX
📌Av. Explanada 710, Lomas - Virreyes, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 01100 Ciudad de México, CDMX

Mionetto Prosecco @mionettoproseccomexico compart

Mionetto Prosecco @mionettoproseccomexico comparte los aciertos y errores más comunes al momento de preparar el ritual del aperitivo, y cómo resolverlos sin complicaciones.

Las reglas esenciales del Spritz

● Respeta la proporción: la fórmula 3-2-1 (tres partes de Prosecco Mionetto, dos de Mionetto Aperitivo y un toque de agua mineral) es la base del balance perfecto para crear un Mionetto Spritz.

● Sirve en copa amplia: un Spritz necesita espacio para respirar; usa copas tipo vino con hielo abundante.

● El detalle que marca diferencia: la rodaja de naranja no es decoración, es parte del carácter fresco y cítrico de un Mionetto Spritz.

Errores frecuentes (y cómo corregirlos)

● Improvisar ingredientes: cambiar la receta por “similares” rompe la autenticidad. La clave es mantener el Prosecco y el aperitivo correctos.

● Servir sin hielo suficiente: el Spritz pierde frescura y presencia. Llenar la copa es parte del ritual.

● Proporciones al ojo: un exceso de aperitivo o poca burbuja desequilibra el sabor. La regla 3-2-1 nunca falla.

● Olvidar el mood: no es solo la copa, es el momento. Música ligera, botanas sencillas y luz cálida hacen que la experiencia sea completa.

Con estas reglas, cualquier tarde puede transformarse en un auténtico aperitivo italiano. #MionettoSpritz llega como la mejor puerta de entrada a este ritual: fresco, equilibrado y con todo el estilo veneciano, pero pensado para disfrutarse en las mesas y terrazas mexicanas.

#mionetto #spritz #aperitivo #bubbles

Conoce más sobre la historia y la evolución del

Conoce más sobre la historia y la evolución del #festivalinternationalgourmet @festivalgourmet que en 2025 celebra su 30 aniversario. El @chefthierryblouet habla al respecto durante la reciente #ruedadeprensa realizada en #CDMX en el restaurante @almara.rest

#puertovallarta #jalisco #gastronomía #chefs #cocinamexicana

Disfruta de una experiencia inigualable con la deg

Disfruta de una experiencia inigualable con la degustación "Alrededor de la nogada" en @elciruelobakery hasta el 29 de septiembre
El costo de la experiencia es de $300 pesos,incluye cinco postres y tres copas de vino.
📌 Av. División del Nte. 38, col del Valle Nte, Benito Juárez CDMX

Ceviche verde Al estilo de @lacosteñamx Ingredien

Ceviche verde
Al estilo de @lacosteñamx
Ingredientes

1 lata de elote dorado La Costeña
220 g de filete de tilapia en cubos
180 ml de jugo de limón
1/2 taza de salsa de guacamole La Costeña
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1/2 taza de pepino en cuartos de luna
1/2 taza de cebolla morada fileteada
2 cdas de aceite de oliva
Totopos La Costeña al gusto
1 rama de cilantro fresco

Preparación

Drenar el elote dorado y reservar.
Mezclar el pescado con jugo de limón, salsa de guacamole, sal y pimienta. Reposar 15 a 20 min.
Agregar pepino, cebolla morada y elote. Incorporar.
Servir, aliñar con aceite de oliva y acompañar con totopos. Decorar con cilantro.
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#cocinamexicana #ceviche #fiestaspatrias #15despetiembre #lacosteña

En el marco de @abastur_ @panasonicmexico @panason

En el marco de @abastur_ @panasonicmexico @panasonic_cookingmx presenta su nuevo horno NE-SCV2
Con sus 3 modos de cocción, permite realizar pizzas, pasteles, todo tipo de sándwiches, verduras panini, pasta, tartas, pasteles.

Exclusiva tecnología Twin Inverter: Operación de velocidad constante para una cocción pareja y resultados perfectos.

Cocina mixta: posibilidad de cocinar combinando los tres modos de cocción. Posibilidad también de crear hasta 3 etapas de cocción diferentes en el mismo ciclo.

Un resultado visual apetitoso: la comida es dorada y crujiente después de la cocción.

En la presentación oficial de Jorge Dumit, el nue

En la presentación oficial de Jorge Dumit, el nuevo chef ejecutivo de @alfredodiromamx

Tras 29 años de la llegada del restaurante al país, se abrieron las puertas a una nueva visión culinaria que fusiona el legado italiano y la creatividad contemporánea. Además, celebra el refrendo del Grand Award, reconocimiento otorgado por la revista Wine Spectator desde 2019.
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#Polanco #restaurante #cocinaitaliana #mipresidente

Espléndida presencia de @grupoalpha.mx en la edic

Espléndida presencia de @grupoalpha.mx en la edición 2025 de @expopan_mx, presentando la vanguardia en equipos, tendencias y tecnología para el sector de la panadería y la repostería, y en general para los profesionales del food service.

#foodexperience #foodservice #equipos #tecnologia

El 36% de la basura que se produce en CDMX es gene

El 36% de la basura que se produce en CDMX es generada por la industria de la restauración, expresa el chef Gerardo Vázquez Lugo en su reciente participación en el encuentro universitario #interisima2025.
Conoce más sobre esta realidad y sobre las acciones y tendencias en el ámbito de la Sostenibilidad de la voz de uno de los lideres de este tema en la gastronomía mexicana.

#chefs #cocinerosmexicanos #gerardovazquezlugo #nicos

No te pierdas la experiencia culinaria y enológic

No te pierdas la experiencia culinaria y enológica con la cocina y los vinos de @alcocerroberto en @zubieta.coyoacan @gastronomiapalacio @elpalaciodehierro agosto a octubre
@bodegaera @malvarestaurant @valleoceanside

Este 22 de agosto no te pierdas la espectacular ce

Este 22 de agosto no te pierdas la espectacular cena maridaje en el marco de la celebración del tercer aniversario de @barolo.rest, protagonizada por @rafaelpbarolo y los chefs de @nemirestaurante
Reserva tu lugar y disfruta esta inolvidable celebración

#cocinaitaliana #cocinamediterranea #coloniaroma #cocinerosmexicanos #vatelclubmexico

Las mesas de Limosneros se lucen en la temporada d

Las mesas de Limosneros se lucen en la temporada del chile en nogada con esta preparación tradicional que expresa la filosofía de Atzin Santos, Juan Pablo Ballesteros y todo su equipo en pro de la sostenibilidad

https://cronicasdelsabor.mx/limosneros-brinda-chile-en-nogada/

#chileennogada #temporada #limosneros #atzinsantos #vinos #calpan

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