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Siguiendo las huellas del jaguar

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Siguiendo las huellas del jaguar

Nadia Luna
24 febrero, 2016
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En la celebración del Día Nacional de España en

En la celebración del Día Nacional de España en la Embajada de España.
#spain #España #celebraciones #españoles

Disfruta todo el mes de octubre del festival de pr

Disfruta todo el mes de octubre del festival de productos alemanes, #gutentag en @citymarketmx en donde encontrarás cientos de productos como alimentos, bebidas, artículos para el hogar y alimentos preparados para llevar a casa.
@nancypt2000

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La bodega @hilonegrovino ha crecido puntada a puntada. Desde hace 12 años ofrece grandes añadas procedentes del Valle de Guadalupe, Baja California.
Este proyecto nació por el gusto de un grupo de amigos por compartir la mesa y el vino. Ahora son siete vinos diferentes que entrelazan la historia de esta.
El enólogo Daniel Lonnberg es quien lleva la batuta en la creación de cada blend y monovarietal que ha conquistado medallas en concursos internacionales, como el Concurso Mundial de Bruselas.
#tomavinomexicano #Vinomexicano #hilonegro #bodegamexicana
@rubencronicas

Entrevista con Ángel Piña, de @brandyfundador en

Entrevista con Ángel Piña, de @brandyfundador en su reciente visita a México para celebrar 150 años de la bodega.
#brandy #Jerez #destilados #cocteleria #brandyfundador adrianadevc

Un toque moderno a las tradiciones culinarias La

Un toque moderno a las tradiciones culinarias

La innovación representa un puente entre lo tradicional y lo moderno. No se trata de reemplazar las formas tradicionales de cocinar, sino de complementarlas y hacerlas más accesibles. En un mes tan significativo como septiembre, CookingPal ofrece una forma de celebrar nuestras raíces con un toque de innovación. Al integrar tecnología en la preparación de platillos tradicionales, estamos asegurando que las generaciones futuras continúen apreciando y honrando nuestra gastronomía, mientras se adaptan a las nuevas necesidades y estilos de vida.

Cocina a la mexicana con CookingPal

Pozole rojo

200 g de tomate

3 chiles guajillos (secos)

2 chiles anchos (secos)

200 ml de agua

0.25 cucharadita de comino

2 dientes de ajo

3 cucharaditas de orégano

0.5 cucharadita de tomillo

1.5 cucharadas de sal

400 g maíz pozolero (precocido)

1.5 L de agua caliente

400 g de pierna de cerdo (trozos)

2 cucharaditas de chile en polvo

100 g de lechuga

3 rábanos

100 g de cebolla

Quitar las semillas, venas y rabos de los chiles guajillo y ancho. Pelar los dientes de ajo.

Agrega los chiles guajillo, ancho y agua al tazón. Cocina los chiles durante 2 minutos a 100 °C y velocidad 1. Deja enfriar.

Añade al bol los tomates, el comino, los dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano, el tomillo y 1 cucharada de sal. Cocina nuevamente durante 20 segundos a velocidad 7.

Agrega el maíz precocido para pozole y el agua caliente al tazón. Coloca las charolas para cocinar al vapor hondas y llanas sobre el tazón y coloca la carne de cerdo en las charolas, sazona con sal y cocina por 25 minutos a 95°C y velocidad 1.

Repite el ciclo de cocción durante 25 minutos a 95°C y velocidad 1.

Mientras se cocina el pozole, corta la lechuga en tiritas y la cebolla finamente. Corta el rábano en rodajas finas.

Coloca la carne en un recipiente, luego agrega el líquido y el elote. Sirve con lechuga, cebolla, rábano, orégano, chile en polvo y tostadas.

Celebra la Fiesta Mexicana del 15 de septiembre co

Celebra la Fiesta Mexicana del 15 de septiembre con el chef Jorge Diez Martínez en restaurante Grana, sabores de origen, ubicado en un fastuoso inmueble del Centro Histórico del siglo XVI, en lo que fuera el Antiguo Molino San Jerónimo, y hoy transformado en un agradable hotel boutique.

El chef Jorge Diez Martínez nos brinda un menú de tres tiempos con deliciosas opciones a elegir.

Coctel de Bienvenida
Primer tiempo
Tostada de pozole seco estilo Colima decorada con lechuga frisé, rábano y orégano.

Trío de antojitos
Pambazo de papa con chorizo, crema, queso, y lechuga.

Flauta ahogada de barbacoa con salsa verde cocida.

Sopecito con asiento de frijol negro, crema y queso.

Segundo tiempo

Chile en nogada. Con ingredientes de Calpan, Puebla, nogada 100% nueces de castilla, queso de cabra,
decorado con granada y perejil.

Pozole Rojo estilo Jalisco
Carne de cerdo americana, lechuga, rábanos y tostadas.

Postre
Buñuelo de viento
Quenelle de Helado de vainilla
Jericalla con vaina de vainilla de Papantla en cocción a baño María.

Costo de 2,500 pesos por persona.

La Noche Mexicana estará
ambientada con un DJ, Mariachi, Floreador y pantallas que transmitirán la ceremonia de grito
de independencia que se lleva a cabo en el Zócalo capitalino.

Puedes reservar a través de su cuenta de Instagram y
pagando anticipadamente al evento: @grana_saboresdeorigen

Horario del evento: 20:00 a 01:00 hrs. El servicio de bebidas es a la carta.
Servicio de Valet Parking.

@grana_saboresdeorigen
Jorge Diez: @jorge.diez.mtz

#chefs #15deseptiembre #grana #restaurantes #patrimonio #centrohistorico #chiles #nogada #gritodeindependencia #Hidalgo #vivamexico #pedroinfante

Conoce más sobre los colores y los sabores que di

Conoce más sobre los colores y los sabores que distinguen las fiestas patrias en México. Acércate a la @fundacion.herdezac cuya biblioteca te ofrece una sólida bibliografía sobre el tema.

"La Cocina Mexicana: Cultura y Tradición" - María Isabel Sánchez. Este libro ofrece un análisis exhaustivo de los ingredientes y técnicas que definen la cocina mexicana, proporcionando un contexto cultural e histórico esencial.

"México en la Cocina: Recetas y Tradiciones" - Ana García. Una colección de recetas tradicionales que destacan la importancia de los ingredientes festivos y su rol en las celebraciones patrias.

"Historia de la Gastronomía Mexicana" - Ricardo Muñoz Zurita. Un recorrido detallado por la evolución de la cocina mexicana, ofreciendo una visión profunda de sus influencias y desarrollos históricos.

"Sabor y Color en la Cocina Mexicana" - Javier Fernández. Un estudio sobre cómo los ingredientes y las técnicas de preparación contribuyen a la celebración de fiestas patrias, con un enfoque en los aspectos visuales y gustativos.

"El Maíz en la Gastronomía Mexicana" - Lourdes Hernández. Un enfoque detallado en el papel central del maíz en la cocina mexicana y su significado cultural, proporcionando una visión completa de su importancia.

"Chiles y Salsas: Sabores de México" - Claudia Rodríguez. Un libro dedicado a los diversos tipos de chiles y su uso en la cocina tradicional mexicana, explorando sus contribuciones a las festividades.

#libros #chiles #cocinamexicana
#biblioteca #fundacionherdez #tradiciones
#fiestaspatrias

@guzinaoaxaca, un rinconcito de #oaxaca en #cdmx,

@guzinaoaxaca, un rinconcito de #oaxaca en #cdmx, nos invita a celebrar este #15deseptiembre con un festín de sabores y algarabía. #vivamexico #diadelaindependencia #cocinaoaxaqueña #fiestaspatrias

Así siempre de delicioso lo que nos brindan nuest

Así siempre de delicioso lo que nos brindan nuestros amigos de @lepetitgourmand_fr presentes en el @gourmetshowmx
Gran trabajo @guy.semavoine 😀🍷🥖🥐🧀

#wines #chefs #fromage #quesos #pan #boulangerie

A través de invitta, plataforma liderada por la

A través de invitta, plataforma liderada por la experiencia y las creaciones de Gerardo Rivera, Lead Chef de Live Aqua y Fiesta Americana, Posadas presenta una experiencia gastronómica de excelencia en sus restaurantes y bares para quienes gustan de sabores que van desde la comida tradicional mexicana, mediterránea o para quienes disfrutan de una carne al grill; sabores que los visitantes podrán probar bajo las marcas Azur, Carnivore, La Distral Mexican Grill & Tequila Lounge, Moxaico y Rosato; además de explorar las combinaciones de coctelería única bajo el sello de sus bares Egos Cocktail Lounge y Stelaris Cocktail Lounge; ubicado en los hoteles Fiesta Americana.

#entrevista #grupoposadas #gerardorivera #fiestaamericana #invitta #aqua

@clunymexico cumple 50 años. El restaurante icón

@clunymexico cumple 50 años. El restaurante icónico del sur de la ciudad creó una serie de festejos para compartir con sus fieles comensales.
#cluny #restaurantefrancés #crepas #crónicasdelsabor
📍Av. De la Paz 57, San Ángel, CDMX.

Participa en el programa #GoodPork de @usmef_mexic

Participa en el programa #GoodPork de @usmef_mexico y apoya a los damnificados por el huracán Otis en Guerrero. Solo tienes que consumir en los restaurantes participantes, como @patiociento20
#apoyoaguerrero #patio120xochimilco #uspork

Increíble experiencia en @pastrymexico, uno de lo

Increíble experiencia en @pastrymexico, uno de los máximos eventos de difusión de las tendencias, los avances y las bases en temas de panadería, repostería y chocolatería con la participación de grandes figuras del panorama mundial. Gran iniciativa de @par_de_france @republicadelcacao @_grupoalpha

#chocolate #panadería #repostería #chefs #elclaustro

Este fin de semana no te pierdas la colaboración

Este fin de semana no te pierdas la colaboración entre la chef @bettyvazquezchef y Bittor Sierra, chef del restaurante @zagalarestaurante del 29 de agosto al 1 de septiembre en Monte Athos 185, Lomas - Virreyes, Lomas de Chapultepec IV Secc, Miguel Hidalgo, 11000 Ciudad de México.
@moni_sanabriah

Mónica Moreno Arellano @rioja #riojawine habla so

Mónica Moreno Arellano @rioja #riojawine habla sobre el 7o. Festín de Comida Mexicana, una invitación a disfrutar la cocina de México con los vinos de #Rioja. En esta ocasión los productos del mar enmarcan esta celebración enogastronómica.

#vinos #rioja #riojawine #spainwines #spain

Conoce los huevos de gallinas felices y libre past

Conoce los huevos de gallinas felices y libre pastoreo, Anaís; un proyecto de la chef @dorantesisabella que nació como autoconsumo y ahora es un emprendimiento exitoso que tiene ventas en la CDMX.
#huevos #gallinasfelices #gallinaslibres #eggfree

@sepiacucinaitaliana se une a la campaña Good Por

@sepiacucinaitaliana se une a la campaña Good Pork De @usmef_mexico para apoyar a los damnificados por el huracán Otis. Parte de las ventas del platillo que preparó con carne de cerdo será destinado a apoyar.

#goodpork #uspork #USMeat #usbeef #guerrero #vamosporguerrero #restaurantes

Disfruta la temporada de chiles en nogada en @eliz

Disfruta la temporada de chiles en nogada en @elizondopastelerias_oficial @moni_sanabriah
#panaderiamexicana #crónicasdelsabor #fiestaspatpatrias #pandulce

En @elizondopastelerias_oficial ya puedes disfruta

En @elizondopastelerias_oficial ya puedes disfrutar su delicioso #chileennogada y celebrar que se acercan las #fiestaspatpatrias en las sucursales de Polanco y Satélite.

Disfruta el Festival del cangrejo en @ikea.mexico

Disfruta el Festival del cangrejo en @ikea.mexico este 9 de agosto
#cangrejo #ikeakitchen #cocinasueca #crónicasdelsabor

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