Sabor y salud con aceite de oliva

Además de sus altas virtudes en la cocina, el aceite de oliva brinda importantes beneficios para la depuración del organismo

Fuente de nutrientes con múltiples propiedades y beneficios para el organismo, y con una vasta tradición en la alimentación de los pueblos mediterráneos, el aceite de oliva es un excelente aliado para depurar el organismo de elementos tóxicos.
“Nuestro aliado por excelencia para dicho proceso es nada más y nada menos que el aceite de oliva, pues sus componentes antioxidantes, desinflamatorios y depurativos, lo hacen un ingrediente maravilloso para las recetas que tienen como fin, ayudarle al hígado a eliminar aquello que se ha quedado en el cuerpo y que es necesario desechar”, dice la nutrióloga Fiorenza Corte.
Destaca que una de las funciones de este órgano es depurar lo que ingresa al cuerpo: “Muchas veces, ingerimos más elementos tóxicos de los que pueden salir, y es cuando recurrimos a los procesos detox que le dan un empujoncito. Así, además de ayudarnos a bajar de peso, dejamos de experimentar cansancio, dolores de cabeza, bajones de defensas y hasta acné”.
O-live & co., empresa filial de Olisur, uno de los mayores productores de Aceite de Oliva Extra Virgen del mundo, ubicado en el Valle de Colchagua en Chile, brinda tres recetas que pueden ser de utilidad en la desintoxicación de nuestro organismo.
“Estas tres recetas ayudan a eliminar esas toxinas acumuladas por la comida y bebida de las pasadas fiestas decembrinas, y lo mejor es que, además se disfrutan de los beneficios extras que provee el aceite de oliva, como la prevención del envejecimiento prematuro y sus propiedades antiinflamatorias, antisépticas y calmantes”, subraya Fiorenza.

Jugo depurativo de naranja, jengibre, ajo y aceite de oliva*

Ingredientes:

• ¼ de taza de jugo de naranja
  ½ cda. de ajo picado
  ½ cda. de jengibre rallado
  ¼ de taza de aceite de oliva O-live & co.

Preparación:
Emulsiona los ingredientes en el aceite de oliva y después licua. Debes beber esto, antes de dormir, por un lapso de tres noches seguidas y preferentemente acostarte sobre tu lado derecho; con ello, estimularás las funciones de tu hígado.
*Este jugo, al ser altamente efectivo, es necesario hacerlo como máximo tres veces al año.

Jugo vegetal desintoxicante (especial también para resaca)

Ingredientes:

• 2 jitomates medianos
  2 cucharadas de cebolla picada
  1 pepino mediano
  1 cucharada de aceite de oliva extra virgen O-live & co.

Preparación:
Licúa los ingredientes y bebe este batido bien frío, puedes añadir una pizca de sal y el jugo de un limón.
Este batido aporta una enorme cantidad de vitamina C, vitamina B y minerales, los elementos que más se pierden durante el proceso de eliminación de alcohol etílico. Tiene poder diurético (aumenta la producción de orina) y neutraliza el acetaldehído responsable de los síntomas de la resaca.

Pesto con perejil y cilantro

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
  1/3 taza de nueces de Brasil o nueces de macadamia
  1/3 taza de semillas de girasol
  1/3 de taza de semillas de calabaza
  1 taza de cilantro fresco picado
  1 taza de perejil picado
  2/3 taza de aceite de oliva extra virgen O-live & co.
  4 cucharadas de jugo de limón
  Una gran pizca de sal marina

Preparación:
Remoja las semillas y frutos secos durante la noche para liberar a los expositores de la enzima. Procesa el perejil, el cilantro y el aceite de oliva en una licuadora hasta que estén picadas las plantas. Agrega el ajo, las nueces y las semillas, la sal y el jugo de limón y mezcla hasta que todo esté integrado en una pasta.
Consérvalo en un frasco de vidrio oscuro y puedes congelarlo para aumentar su tiempo de duración. Úsalo un par de veces por semana. Debido a su concentración, un par de cucharadas es suficiente para aderezar un buen plato de pasta, por lo que, puede durarte para varios platillos.
El perejil y el cilantro son ingredientes de la cocina que tienen muchos beneficios cuando se trata de la desintoxicación, en especial, de metales pesados. Añade esta mezcla para tus pastas, pescados y hasta carnes.

Con información, recetas y fotos de O-live & co.
www .o-liveandco.com
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