Espuma de fruta

Prepara este postre en casa. Es de fácil preparación y bajo en calorías pero sin restarle sabor

ESPUMA DE FRESA

Al estilo de la chef Valeria Bonilla para Metco

PARA 4 PORCIONES

• 2 cucharadas de grenetina
• 1 taza de crema para batir (fría)
• 1 taza yogurt natural
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ taza de puré de cualquier fruta: kiwi, mango, fresa, mamey, durazno, etc.
• Azúcar BC al gusto

PREPARACIÓN

1. Hidratar la grenetina mezclándola con lo doble de su volumen en agua. Reservar.
2. Batir la crema para batir en batidora a toda velocidad hasta que el tamaño de duplique.
3. Aparte, mezclar yogurt, vainilla y Azúcar BC
4. Derretir la grenetina en el microondas en intervalos de 30 segundos y agregar a la mezcla anterior. De quererlo, colar puré y agregarlo también
5. Agregar la mezcla poco a poco en la batidora andando hasta que se integre. Volcar la crema en un molde grande o en varios individuales y cuajar en refrigeración por 5 minutos. Servir con merengues troceados por encima y fruta fresca picada