El Tajín celebra en grande su 30 aniversario
El Tajín, escenario contundente de la cocina mexicana de tradición, está como en ‘fiesta de pueblo’ en esta celebración histórica con el toque maestro de la chef Ana María Arroyo
El restaurante El Tajín, emblema de la excelsa cocina mexicana de tradición, está de fiesta en 2023, celebrando 30 años de historia y de buenos sabores. En sintonía con esta conmemoración tan significativa, la chef Ana María Arroyo, figura medular de este espacio culinario en el sur de CDMX, y su equipo, han preparado un auténtico jolgorio en el que brillan los suntuosos platillos de tradición que han dado prestigio y arraigo a El Tajín.
“Estamos como en fiesta de pueblo”, dice entusiasta Ana María en un salón lleno de comensales que saborean los guisos de entrañable presencia en el imaginario colectivo de los mexicanos: moles, arroces, pescados, sopas de esencia familiar que regocijan al cuerpo y al alma.
Y en esta “fiesta de pueblo”, como bien dice la chef, el festejo se extiende durante varios meses y prácticamente todo el año, con muchas sorpresas culinarias y con invitados especiales en distintas temporadas, dando un plus al siempre sorprendente universo de delicias con los que Ana María Arroyo nos ha sorprendido desde hace tiempo, especialmente en temas entrañables como la cocina veracruzana, donde la tradición y el oficio son esenciales para un cabal festín en las mesas.
El Tajín es un restaurante que se ha posicionado como un referente de los valores tradicionales, no solo por su cocina, sino también por ser una de las sedes de múltiples proyectos en pro de la preservación y la difusión de las raíces culinarias de México, sus productos, sus técnicas, sus ingredientes de origen. El Tajín ha sido punto medular en el impulso a movimientos mundiales, como Slow Food, con sus Talleres del Gusto que, como anuncia Ana María, muy pronto volverán a realizarse para seguir dando fuerza al reconocimiento del inmenso patrimonio alimentario que posee nuestro país en sus distintas regiones.
Atún Tuny tiene su línea de productos congelados, listos para cocinar, con una presentación en Bolsa de Cubitos de atún Tuny en 250grs y Medallones de atún Tuny en bolsa de 750g con 5 piezas, elaborados a base de atún 100% aleta amarilla, son ricos en omega 3, fáciles de preparar, bajo en calorías, cuentan con calidad Premium y un sabor muy natural, vienen en un empaque resellable con el que se mantienen congelados, sin perder sus propiedades y sabor, capturados de manera sustentable con el esfuerzo de nuestra flota, recién pescados, han sido elaborados para que lleguen a su mesa con todo el valor nutritivo que distingue al atún Tuny. Con información de Tuny.
En este año tan especial, El Tajín tiene además detalles invaluables para sus asiduos comensales, como es el regreso de los clásicos del restaurante, así como la inclusión de platillos que son un auténtico homenaje a los productos mexicanos. Firme promotora de México y cocina, Ana María funge como embajadora de Comepesca y del movimiento Pesca con Futuro. A la altura de este reconocimiento, la chef nos brinda dentro de sus especialidades una soberbia Tostada de Atún, preparado precisamente con un pescado de gran calidad, sabor, untuosidad en boca de la empresa Tuny.
En esta elogiable experiencia que representa El Tajín, un sitio de relajante atmósfera, festivo y cordial, de afable y puntual servicio, podemos disfrutar de una gran variedad de platillos que se anidan en nuestros sentidos y en nuestra memoria: un poco por lo que pueden significar en nuestro paladar adquirido y mucho más por las nuevas emociones que nos invitan a gozar, como la siempre reconfortante Sopa de Jaiba, además de platillos como el Pescado a la veracruzana o el Chamorro de cerdo en pibil, que por sí solos son una celebración y un homenaje a la técnica, la prodigalidad, la complejidad y autenticidad de sabores que representa México y su cocina.
Provistos de un buen coctel de la casa, como el refrescante Donají, y en armonía con la sobria selección de vinos mexicanos que dan compás y ritmo a la carta de El Tajín, este año es para disfrutar sin reparos la deliciosa propuesta que nos brinda la chef Ana María Arroyo, cuya parsimonia, discreción y fineza de trato son tan grandes y memorables como la gran cocina que ejecuta y la soberbia experiencia con que nos complace. Sin duda una gran señora, impulsora y ejecutante de la buena cocina mexicana.
El Tajín
Dir: Av Miguel Angel de Quevedo 687. CDMX. Dentro del Centro Cultural Veracruzano
Email: [email protected]
www.eltajin.com.mx
